Kokke i Catania

Fabrizio's Countryside Trullo Lunch or Dinner

Hej, jeg hedder Fabrizio, jeg har været professionel kok i mange år, og efter at have fået arbejdsoplevelser i Italien og Europa besluttede jeg mig for endelig at realisere min drøm: at dele min passion for mad og natur ved at åbne mit hjem for rejsende fra hele verden, nysgerrig efter at leve en autentisk oplevelse med lokale. Min mission: At tilbyde mine gæster en særlig og sjov aften ved at tilberede enkle retter fra den lokale apuliske tradition. Vi vælger personligt råvarerne, og jeg betragter mit som et "markedskøkken", da det er baseret på sæsonbestemt mad, men frem for alt fra små lokale producenter. Jeg ser frem til at møde dig til en god oplevelse sammen mellem mad, god vin og mange passionerede historier

Typisk siciliansk mad i Carolina

Min passion kommer på afstand. Siden jeg var barn, lærte jeg de gamle kulinariske traditioner og gamle sicilianske opskrifter fra min tante og min mor. Sammen med dem lavede vi lækker manicaretti. Mine færdigheder er vokset langsomt over tid, sammen med min store kærlighed til madlavning og alt det, der er godt tilberedt, med enkle og ægte ingredienser, altid frisk og fra jord til bord. Alt dette fik mig til at deltage i vigtige madlavningskurser og deltage i forskellige kulinariske fejringer.

Apulisk morgenmad i Fabrizios trullo

30 års erfaring har jeg administreret flere restauranter i det nordlige Italien, der personligt tager mig af køkkenet. Jeg deltog i hotelundervisning og udførte praktikophold med prestigefyldte kokke. Jeg administrerede restauranthotellet Ca' del Lago i Bologna, flankeret af en kok.

Lyse og sunde bidder af Fabrizio

Jeg har været privat kokk og personlig kok i 15 år og arbejdet for familier, enkeltpersoner og virksomheder, administrerer frokoster og middage i private boliger og Airbnb-boliger til en- eller flere ugers oplevelser. Jeg vil gerne stille min have til rådighed for dem, der ønsker at lave madlavningskurser med traditionelle liguriske og piemontesiske opskrifter eller organisere frokoster, middage og private arrangementer.

Siciliansk smag fra Matteo

14 års erfaring tilbyder jeg en dyb respekt for tradition og en passion for at skabe uforglemmelige spisesteder. Jeg arbejdede i de bedste italienske etablissementer og finpegede mine færdigheder internationalt. Jeg har haft roller i krydstogtbranchen med Silversea, Crystal Cruises og Ritz-Carlton.

Virkelig siciliansk

16 års erfaring skaber jeg autentiske, traditionelle sicilianske retter inspireret af mine bedstemødres køkkener. Jeg gik på University of Gastronomic Sciences i Italien. Som ambassadør på min alma mater deler jeg mine kulinariske færdigheder med dårligt stillede unge.