Autentiske smagsvarianter af friske grøntsager og urter fra øens have STARTER Rødløg fra Giarratana tilberedt sous vide, fyldt med gedeost og basilikum, serveret med jordbærvinaigrette FORRET Carnaroli-risotto med græskar og Etna-porcini-svampe, buffalo blåskimmelostesauce HOVEDRET Stegt linserakket med safransauce og sprøde vilde grøntsager DESSERT Mørdej med Chantilly-creme og Etna vilde jordbær

En rejse fra Siciliens hjerte, for en varm og dyb oplevelse. En historie om smag og øens identitet STARTER Cacio Cavallo-ostecrespella med siciliansk scotona-tartar, Etna-porcinisvamp, kapersfrugt og hvidløgsspirer FORRET Frisk paccheri-pasta alla Norma med tomat sauce, stegt aubergine og bagte saltede ricottaost HOVEDRET Tenderloin-pattegris fra Nebrodi-bjergene med Marsala-vinsauce og krydderurter kartofler DESSERT Smagning af siciliansk bagværk

Smag på havet, oplev Sicilien, mærk Middelhavet STARTER Lokal rød tun tartar, citrus salat med grapefrugt, appelsiner og citroner, avocadomousse, yoghurtsauce og persilleklorofyl FORRET Hjemmelavede pastaknopper fyldt med ricotta og kandiseret citron, lokal knurhane-fiskesauce og ristet hvidløgsbrødkrummer HOVEDRET Dagens fangst bagt en papillote med citruspanzanellasalat DESSERT Siciliansk citronmousse med brændt citronpulver

Oplev kunsten at lave frisk pasta i hånden i et engagerende og autentisk kursus. Under vejledning af kokken Fabio Simone lærer du at arbejde med mel og æg for at lave perfekt dej, forme forskellige traditionelle pastatyper og tilberede klassiske italienske retter. En praktisk og sensorisk oplevelse, der blander tradition og kreativitet og bringer ægte og gamle smagsvarianter til dit bord. Perfekt til dem, der ønsker at uddybe deres viden om italiensk kulinarisk kultur og nyde en velsmagende, sjov rejse

5 gourmetretter, en oplevelse af tradition og innovation AMUSE BOUCHE Flydende pizza – en sanseoplevelse Creme af ristet brød, San Marzano-tomatsauce, buffalo stracciatella-ost STARTER Roastbeef i italiensk stil med tunmayonnaisesauce, kapers, og escarole FORRET Hjemmelavet Bologna-lasagne med lagret parmesan ost og safransovs HOVEDRET Oksefilet med glasur af honning og sort peber med kaffe glaserede babygulerødder og vilde grøntsager DESSERT Zabaione og tiramisu