Kokke i Setagaya-ku

Fusionretter fra forskellige dele af Japan og retter, som Daiki har udvalgt

Dette er en menuen, hvor fermenterings- og modningsteknikkerne, som jeg lærte i Danmark, og det franske køkkens håndværk udtrykkes gennem min sans som japaner.

Sæsonbestemt fransk menu af Tsubasa

Baseret på vores evne til at betjene et stort antal mennesker og vores fine franske køkken, som vi har tilegnet os indtil videre, tilbyder vi mad og et rum, hvor du kan nyde ekstraordinære retter lavet af sæsonbestemte råvarer.

Autentisk Edomae-sushi – Haru-no-sushi –

Vi har specialiseret os i sushi og har lavet sushi til mange berømtheder med ingredienser, der er leveret direkte fra produktionsområdet.

Fra kok Arakawa Autentiske teppanyaki-retter med wagyu-oksekød som hovedingrediens

Selv på steder, hvor der ikke er jernpladeudstyr, venter der professionelle jernplader og komfurer, så vi kan tilbyde autentisk teppanyaki. *Det er en forretningsrejse fra Osaka. Ved forretningsrejser inden for Tokyo opkræves der et særskilt forretningsrejsegebyr på 40.000 yen. (Betaling på stedet)

Sæsonbestemt flerrettersmenu fra Takezumi

Vi vil bruge vores mange års erfaring, viden og teknik, som vi har opbygget i en restaurant med 3 Michelin-stjerner, til at hjælpe med at gøre dit spisebord farverigt.

Særlig fransk menu af kokken Koji Koi

Vi er gode til at tilberede retter, der ikke er begrænset af genre, ved at bruge sæsonens råvarer

Luksus Edomae-sushi af Satoshi

Med den solide teknik og viden, der er opnået på en Michelin-restaurant, sublimeres traditionel Edomae-sushi. Efter 6 års drift og med mere end 300 projekter som cateringkok bag ryggen, tilbyder vi den ultimative madoplevelse, uanset hvor du befinder dig.

Privat middag: Tidligere ambassadørkok

Tidligere chefkok i den japanske ambassadørs residens og souschef i FCCJ. Betjente lokale og internationale VIP'er. Smukt tilberedte sæsonbetonede japanske ingredienser ved hjælp af forskellige teknikker.

Autentisk fransk og italiensk mad fra nomade kitchen

I 2017 startede vi med at tilbyde catering som nomade kitchen. Med temaet "Skab lækker og sjov mad" leverer vi ikke kun lækker mad, men også retter og oplevelser, der vil røre ved dig.

Partyfood fra Ryusei

Mad til grillfest og fest derhjemme Mad, der er sjov for store grupper Med sæsonbestemte råvarer, som kokken selv har udvalgt, præsenteres råvarernes smag på en stor tallerken på en storslået måde. Du kan nyde det i form af en fest derhjemme.

Fransk kaiseki af Toshima

Jeg har i ca. 15 år samlet erfaring på hoteller og restauranter i Tokyo samt på restauranter med Michelin-stjerner og har i den periode forfulgt madlavning baseret på fransk mad. Jeg er især dygtig til terrine, hvor jeg lægger vægt på farverne og skæringens skønhed, og den har fået over 5 millioner visninger på sociale medier. Kom i finalen i RED U-35 Dream Kitchen Award. I øjeblikket formidler jeg den japanske madkultur og producenterne ved at tilbyde catering, madlavningskurser, udvikling af menuer til restauranter og teknisk vejledning.

Luksussushikursus med Yuto

Vi bringer frisk fisk, som er nøje udvalgt på markedet for at finde dagens bedste sæsonfisk, til kundernes hjem eller kontor. Nyd det fine håndværk, der udfolder sig foran dine øjne, og den perfekt afbalancerede Edomae-smag fuldt ud.