Dette kursus kombinerer græsk mad med essensen af italiensk mad.shisai-sommer” Denne sommers tema er "Middelhavssommer: Den dvælende smag af urter og surhed" Landet oplyst af stærkt sollys og den tørre vind. Duften af urter og de forfriskende citrusfrugter, der spredte sig der. Hver ret udtrykker en lethed, der giver dig mulighed for at mærke regionens atmosfære. Friskheden ved sommergrøntsager som aubergine, squash og tomater. Olivenoliens blødhed blandes med syrligheden fra citron og citrusfrugter, Desuden giver umami fra fermentering smagen mere dybde. Hold basen enkel. Mens ingrediensernes tekstur fremhæves ved hjælp af teknikker som grillning, stegning og let stuvning, Det er designet med en sommerlig balance, der ikke er for tung. Derudover har vi forberedt en "Sommerplade" til nogle af retterne, hvis indhold bevidst holdes hemmeligt. En ret tilberedt med ingredienserne og fornemmelserne fra den dag, det øjeblik. Jeg håber, du kan opleve det med dine fem sanser uden at være afhængig af forklaringer. Vores mål er ikke styrke, Den stille efterglød, når man er færdig med at spise. Duften af urter og en mild, langvarig syrlighed, Det er et kursus, der vil forblive som et "sommerminde".

Du kan bede denne kok om at lave et måltid baseret på dine præferencer.