På markerne, hvor vinteren er forbi, strømmer det blide sollys ind, Sæsonen, hvor små knopper spirer op fra jorden. Midt i den storslåede atmosfære begynder en svag, sød duft at sprede sig. Rapsblomster, forårskål, unge løg, sneærter – De friske, lette smage af forårsgrøntsager. De unge bjergblades bitre sødme, havets rene smag. Jeg fremhæver omhyggeligt denne friskhed og vitalitet gennem min egen unikke følsomhed. Baseret på let italiensk mad, Dette kursus udforsker Koreas fermenterede madkultur og krydderiernes nuancer. Dybden af kotsujan (rillen mellem skulderen og ryggen) og tenshan (rillen mellem ryggen og ballerne), Den milde syrlighed i hjemmelavede fermenterede grøntsager, En subtil eftersmag af sesamolie og chilipeber—— Du kan nyde dem på forskellige måder, f.eks. étuvée, ristede eller let stuvede. Kombineret med italienske kulinariske teknikker, Skab en forårslignende tredimensionel effekt, der ikke er for tung. I stedet for overdådighed fokuserer vi på "mindeværdig smag", Med hver ret giver vi dig forårets lethed og den dybde, der skabes ved fermentering. Vinparringerne fokuserer på naturlige vine, Vi kan også anbefale vine, der supplerer de fermenterede nuancer i det koreanske køkken, såsom orangevine og lette rødvine. Nyd et særligt øjeblik i et unikt rum, som du ikke finder andre steder, hvor du kan føle dig hjemme og godt tilpas.