En gryde, masser af smag, lavet til en stor gruppe. Røget pølse, mør kylling og fyldige rejer, der simrer langsomt med ris, den hellige treenighed af løg, selleri og peber og vores hus' kreolske krydderi, indtil hvert eneste korn er farvet rødt og fyldigt. Serveres varme i familiepander. Skov det ud, send det rundt, og se det forsvinde. Mindst 8 gæster. Send os en besked for at få en tilpasset menu.

Din første smagsprøve på øerne, leveret varm til din dør. Vælg griot, vores karakteristiske haitianske svineskulder marineret natten over i citrus og hvidløg, derefter langtidskogt og sprødstegt, indtil kanterne er gyldne, eller jerk-kylling med ægte Scotch Bonnet-peber og røg. Serveres med smørris og ærter, karamelliserede søde plantains og en lys, sprød salat for at afkøle det hele. Leveres klar til at spise, opdelt i portioner til din gruppe, ingen forberedelse, ingen oprydning. Mindst 5 gæster. Send os en besked for at få en tilpasset menu.

Middagen, som alle taler om på hjemturen. Vælg to proteiner: vores signaturret griot, sprød og marineret i citrus; røget jerk-kylling med Scotch Bonnet-peber; eller oksesvans, der falder af benet, i en kraftig, blank sauce. Derudover: ris og ærter, søde plantains, bagt mac and cheese, havesalat og til sidst en husdessert. Vi ankommer, stiller et komplet buffet op med chafing-diske og serveringsservice og lader derefter jeres gruppe spise sammen. Mindst 8 gæster. Send os en besked for at få en tilpasset menu.

Til den weekend, der fortjener en fest. Tre proteiner: sprød citrusmarineret griot, røget jerk-kylling og langsomt braiseret oksehale i kraftig sovs. Fire sideretter: ris og ærter, søde plantains, bagt mac and cheese og havesalat. En hjemmelavet dessert og en velkomstdrink fra øen til hver gæst. Vi styler buffeten, betjener din gruppe og tager os af oprydningen, så du kan tilbringe natten ved bordet og ikke i køkkenet. Menukonsultation før dit ophold. Mindst 8 gæster. Send os en besked for at få en tilpasset menu.