En gourmetrejse med italienske accenter. Som forret en sprød polenta forstærket med en gorgonzolacreme og sprøde pekannødder. Derefter serveres en vitello tonnato, der smelter på ganen, en klassiker, der er genopfundet med finesse. Som hovedret rigatoni alle sarde med squash, basilikum og hvidløg, drysset med pane fritto for at give en sprød note. Til sidst vores tiramisu, en tidløs hyldest til italiensk sødme.

En solrig menu med middelhavssmag. Som forret polenta med chorizo og coulis af rød peber. Derefter serveres en siciliansk salat med oliven og appelsin, alt sammen meget friskt. Til hovedret: stegt tun, en sæsonbestemt grøntsagsblanding og sauce vierge. Til sidst en pain perdu, ristede figner med akaciehonning og rosmarin og flødeskum med jernurt.

En raffineret balance mellem jord og friskhed. Som forret polenta med en tunquenelle og basilikumvinaigrette. Det næste er et mimosaæg med et twist: stegt porre, peberrodsmayonnaise, ørredrogn og en citrusvinaigrette. Som hovedret en duo af stegt Périgord-and og Label Rouge-gul kylling, gulerods-mousseline med appelsin, pandestegte shiitake- og østerssvampe og en korsikansk fjerkræjus. Til sidst en shortbread-småkage, citron-basilikumcreme og marengs.

Du kan bede denne kok om at lave et måltid baseret på dine præferencer.