Forret · Hovedret · Dessert Denne menu indeholder produkter fra Baskerlandet, Landes og Béarn. Et køkken, der er forankret i jorden, respekterer årstiderne og er genfortolket på min egen måde med min følsomhed og mit perspektiv. En gourmetmenu, der er let tilgængelig og designet til at blive delt og nydt i godt selskab. Jeg har ikke en fast menu. Jeg laver menuen i henhold til dine madpræferencer, min inspiration og sæsonens produkter.

Amuse Bouche · Appetizer · Hovedret · Dessert Signature-menuen er en del af mig på tallerkenen. Det er min historie, min rejse og mine påvirkninger fortalt gennem retterne. Produkterne er mere omhyggeligt udformet, kombinationerne mere gennemarbejdede, med kreative og sommetider uventede detaljer. Hver tallerken giver mening. Hver ret fortæller en historie.

Appetizer, forret, kød eller fisk, ost, dessert Oplevelsesmenuen er en komplet fordybelse. Det kombinerer lokale produkter, som jeg virkelig kan lide, og det, jeg gerne vil dele. Det er en smagsmenu designet som en kulinarisk rejse, fri og kreativ, hvor jeg tillader mig selv at gå længere, at overraske og at udforske.

Du kan bede denne kok om at lave et måltid baseret på dine præferencer.