Oplev essensen af det gamle Florida med en omhyggeligt udvalgt menu. Begynd med en delikat crudo af kongelaks efterfulgt af en fyldig salat med grillet benmarg og burrata. Som hovedret kan du vælge mellem kulgrillet skørtbøf eller kongelaks, serveret med grillet bok choy, gulerods-ingefærpuré, chimichurri, farro og ristede jordnødder. Afslut med en cremet og blød lavendel-crème brûlée.

Resumé Lokalt fund: Crudo Ingredienser: Blodappelsin, yuzu-vandmelonvinaigrette, koriander, chilikrisp, agurk, rødløg. Oksekødtartar Ingredienser: Steak tartare, syltede perleløg, kapersbær, stegt rispapir, Malbec-sennep, skalotteløg, stegt hvidløg. Hovedret Ret: Kulgrillet skørtbøf med ildstegte rodfrugter, forkullede broccolini og chimichurri med koriander. Smoked Lavender Cake Ingredienser: Kokosmælk, tres leches-blødgøring, flødeskum, røget salt.

Forkæl dig selv med Lovers Club-menuen, der består af friske lokale bugtøsters med kimchi yuzu og stegt hvidløg, efterfulgt af stegte rosenkål med klæbrig svinebryst og gedeost. Hovedretten er paneret, stegt lokal fisk med farverige rodfrugter og forkullet lime. Afslut med en dekadent Dark & Stormy Tres Leches-kage med kokosnød, rom og røget kanel.

Du kan bede denne kok om at lave et måltid baseret på dine præferencer.