Bord eller bordplade med forskellige slags sushi. Værkerne defineres sammen med kunden før arrangementet, så der tages hensyn til smag, begrænsninger og graden af raffinement

Et udvalg af portugisiske klassikere, der begynder med alheira-krokette, efterfulgt af confiteret torsk med kikærtepuré og sauterede spinat, og fortsætter med kalvekind, der er stuvet i rødvin, kartoffelmos og sæsonens grøntsager. Det afsluttes med tiramisu af røde bær.

En portugisisk-inspireret menu med smag af havet, der starter med braiserede kammuslinger med ærtecreme og sprød prosciutto, efterfulgt af grillet havaborre med cremet citronris og jomfruhummere, grillet blæksprutte med ristede søde kartofler og til sidst pavlova med bær og vaniljecreme.

En portugisisk-japansk fusion, der begynder med tun-tartar fra Azorerne, fortsætter med sort torsk i miso, byder på sort svineskulder med teriyaki og slutter med baskisk cheesecake, yuzu-is og bær.

Servering ved bordet i 4 omgange i roligt tempo og med omhyggelig præsentation.

Du kan bede denne kok om at lave et måltid baseret på dine præferencer.