August Omakase-menu: "Natsu to Umi" Sommer og hav

Hver menu afspejler min karriere i førsteklasses køkkener. Du kan forvente en førsteklasses fusion af japansk præcision og rige middelhavsingredienser, leveret med professionel stringens og ægte varme.
Oversat automatisk
Kok i Costa de Valencia
Leveres i din bolig

Fusion-tapas

Udvalg af japansk-middelhavs-fusionstapas, tilberedt med sæsonbetonede produkter, serveres med brød og smør
673 kr DKK 673 kr DKK per gæst

August Omakase

Hvidefisk-crudité i en klar tomat-kombu-dashi med shiso-olie. Tartar af lokale røde rejer med yuzu-kosho på sprød shio-koji-smørtoast. Hærdet, flash-røget makrel med forkullede augustfigner og sesam-mirin-glace. Rød tunfilet stegt over trækul på en fyldig salmorejo-creme med miso. Glaseret Iberico Pluma-svin med svidt squash og en sød amazake-jus. Riscreme med røget olivenolie, lokale ferskner stegt i sake og en sesam-tuile.
1.010 kr DKK 1.010 kr DKK per gæst

10 retter August Omakase

Lubina-tartar med syltet vandmelon. Grillet gamba roja med yuzu-hvidløgsemulsion. Blæksprutte i røget tomatponzu. Sprød ris med brændt kammusling. Tempura-figen med miso-sherryglasur. Shokupan med brændt aubergineskal og sød miso-valnøddesmør. Salmonete med citrussmagende dashi-skum. Grillet andemagret med Mistela-shoyu-glazur Sorbet af ristet citron og mynte. Matcha-hvid chokoladecreme med sakéristede kirsebær.
1.683 kr DKK 1.683 kr DKK per gæst

Tilpasset menu

Du kan bede denne kok om at lave et måltid baseret på dine præferencer.
Prissætning ved anmodning

Mine kvalifikationer

16 års erfaring
Souschef på restauranten Ricard Camarena Souschef på Sabor London Souschef på Nobu London
Uddannelse og kurser
Kandidat i gastronomi og restauration i Italien
For at hjælpe med at beskytte din betaling skal du altid bruge Airbnb til at sende penge og kommunikere med værter.

Min ekspertise

Jeg kommer hen til dig

Jeg er vært for gæster i det område, der er angivet på kortet. Du kan sende en besked til mig, hvis du ønsker at booke et andet sted.

Ting, du skal vide

Gæstekrav

Gæster i alderen 18 og opefter kan deltage, op til 6 gæster i alt.

Tilgængelighed

Send en besked til din vært for at få flere oplysninger. Få mere at vide

Annulleringspolitik

Annuller mindst 1 dag før starttidspunktet for at få fuld refusion.

Antonio er vært som privatperson

De er ansvarlige for denne tjeneste.
673 kr DKK Fra 673 kr DKK per gæst
Gratis annullering

Kokke på Airbnb bliver kvalitetstjekket

Kokke evalueres på baggrund af deres professionelle erfaring, portefølje af kreative menuer og ry for ekspertise. Få mere at vide
Kan du se et problem?

August Omakase-menu: "Natsu to Umi" Sommer og hav

Hver menu afspejler min karriere i førsteklasses køkkener. Du kan forvente en førsteklasses fusion af japansk præcision og rige middelhavsingredienser, leveret med professionel stringens og ægte varme.
Oversat automatisk
Kok i Costa de Valencia
Leveres i din bolig
673 kr DKK Fra 673 kr DKK per gæst
Gratis annullering

Fusion-tapas

Udvalg af japansk-middelhavs-fusionstapas, tilberedt med sæsonbetonede produkter, serveres med brød og smør
673 kr DKK 673 kr DKK per gæst

August Omakase

Hvidefisk-crudité i en klar tomat-kombu-dashi med shiso-olie. Tartar af lokale røde rejer med yuzu-kosho på sprød shio-koji-smørtoast. Hærdet, flash-røget makrel med forkullede augustfigner og sesam-mirin-glace. Rød tunfilet stegt over trækul på en fyldig salmorejo-creme med miso. Glaseret Iberico Pluma-svin med svidt squash og en sød amazake-jus. Riscreme med røget olivenolie, lokale ferskner stegt i sake og en sesam-tuile.
1.010 kr DKK 1.010 kr DKK per gæst

10 retter August Omakase

Lubina-tartar med syltet vandmelon. Grillet gamba roja med yuzu-hvidløgsemulsion. Blæksprutte i røget tomatponzu. Sprød ris med brændt kammusling. Tempura-figen med miso-sherryglasur. Shokupan med brændt aubergineskal og sød miso-valnøddesmør. Salmonete med citrussmagende dashi-skum. Grillet andemagret med Mistela-shoyu-glazur Sorbet af ristet citron og mynte. Matcha-hvid chokoladecreme med sakéristede kirsebær.
1.683 kr DKK 1.683 kr DKK per gæst

Tilpasset menu

Du kan bede denne kok om at lave et måltid baseret på dine præferencer.
Prissætning ved anmodning

Mine kvalifikationer

16 års erfaring
Souschef på restauranten Ricard Camarena Souschef på Sabor London Souschef på Nobu London
Uddannelse og kurser
Kandidat i gastronomi og restauration i Italien
For at hjælpe med at beskytte din betaling skal du altid bruge Airbnb til at sende penge og kommunikere med værter.

Min ekspertise

Jeg kommer hen til dig

Jeg er vært for gæster i det område, der er angivet på kortet. Du kan sende en besked til mig, hvis du ønsker at booke et andet sted.

Ting, du skal vide

Gæstekrav

Gæster i alderen 18 og opefter kan deltage, op til 6 gæster i alt.

Tilgængelighed

Send en besked til din vært for at få flere oplysninger. Få mere at vide

Annulleringspolitik

Annuller mindst 1 dag før starttidspunktet for at få fuld refusion.

Antonio er vært som privatperson

De er ansvarlige for denne tjeneste.

Kokke på Airbnb bliver kvalitetstjekket

Kokke evalueres på baggrund af deres professionelle erfaring, portefølje af kreative menuer og ry for ekspertise. Få mere at vide
Kan du se et problem?