Salmorejo af rødbeder med sprød agurk, quicos og mynte. Kikærter med spinat og sprøde mandler. Gratineret aubergine-millefeuille med payoyo-ost Karamelliserede æbler med saltet karamelsauce

Forskellige typer risretter lavet med sæsonbetonede produkter: med fisk og skaldyr, almadraba-blåfinnetun, vegetarretter, med kød, vildt og svampe.

Efterårssalat, rosenkål, avocado, mango, sorte oliven og nødder grillet kalvekød eller iberisk svinekød, forskellige udskæringer med ristede grøntsager Ostemousse med hjemmelavet figenmarmelade.

Forretter med forskellige tilberedninger af rå tun, tartar, sashimi, tataki. Tunmormo med oloroso på en parmentier af kartofler Mojama-chokolade med tun og toffesauce

Trefarvet hummus med ristet græskar, ristede peberfrugter og rødbeder. Toast med røgede sardiner på pistaciepesto Ceviche af snapper med leche de tigre og majscrunch Tempuraspyd med kammuslinger og rejer med sojasauce og tunmojama. Oksekødstataki på kartoffelmos med sort hvidløg og sennepssauce. Moussekopper med chokolade og jordnødder.

Du kan bede denne kok om at lave et måltid baseret på dine præferencer.