Første kursus Stegte kammuslinger Sød majspuré, sprød pancetta, forkullet majs, basilikumolie og citronskal. Hovedret Filet mignon med urtekruste Puré af Truffle Yukon Gold-kartofler, stegte asparges, glaserede babygulerødder og rødvinsdemi-glace.

Første kursus Rejetoast Brioche med rejemousse, grillede rejer fra Golfen, chiliknus med honning, citrusaioli, syltede skalotteløg, mikrokoriander og frisk lime. ⸻ Andet kursus Torsk glaseret med miso Miso-marineret sort torsk serveret med forbudt sort ris, stegt bok choy, forkullede babygulerødder, beurre blanc med ingefær og forårsløg og sprød skalotteløg, Biscoff-mousse, brunt smør-crumble, saltet karamel, pisket mascarpone og karamelliserede kiksestykker, afsluttet med flager af havsalt.

Ret 1: Crudo af gulfinnetun med yuzu ponzu, avocadomousse, agurk, sesam og sprøde skalotteløg. Ret 2: Håndlavede hummerravioli med safran-beurre blanc og purløgsolie. Tre: Andebryst med ahornsirup og pastinakpuré, ristede kirsebær, sprød salvie og andesovs. Fire: Kaffegnidt Wagyu-steak med kartoffelfondant, puré af røget løg, vilde svampe, bordelaise og kryddersmør. Fem: Mørk chokolade-Delice med espresso-creme anglaise, hasselnøddepraline-crunch og vanilje-flødeskum.

Du kan bede denne kok om at lave et måltid baseret på dine præferencer.