Alle elsker små bidder af lækkerier. Fra salt til sødt, vegetarisk til kød og fisk og skaldyr – jeg har det hele. Jeg plejede at lave dem regelmæssigt til en loge på 75 personer. Jeg elsker den slags middagsarrangementer, hvor alle er sammen, der er masser af kanapéer, og der er masser af snak mellem bidderne. Alle mine måltider serveres med mit karakteristiske surdejsbrød, håndlavet, langsomt gæret og med økologisk portugisisk stenmalet mel. Oliven og olivenolie – standard! Lidt sundt, lidt frækt. La Bisoni

Focaccia og lokale oliven, hjemmelavede gnocchi eller pasta med vilde svampe og trøffel, grillet squashcarpaccio, mørk chokolade- og appelsintærte. Helt vegetarisk. Forretter + hovedret + dessert, serveret til deling. Den bedste måde at spise på efter min mening. *kan opgraderes med fisk og skaldyr og kød. Alle mine måltider serveres med mit karakteristiske surdejsbrød, håndlavet, langsomt gæret og med økologisk portugisisk stenmalet mel. Lidt sundt, lidt frækt. La Bisoni.

Baba ganoush og muhammara, dansende roastbeef-filet (aubergine-moussaka som vegetarisk alternativ), hasselback-kartoffel, svidt broccolini, panna cotta i brændt orange. Forretter + hovedret + dessert. Alle mine måltider serveres med mit karakteristiske surdejsbrød, håndlavet, langsomt gæret, økologisk portugisisk stenmalet mel. Jeg blander og matcher gerne proteiner og tilbehør, hvis du ikke har lyst til dem. Mine måltider er altid lidt sunde og lidt frække.

Du kan bede denne kok om at lave et måltid baseret på dine præferencer.