En solid Rocky Mountain-brunch med æbletærte-focaccia, sprød hash brown med crème fraîche, røget laks og purløg, en morgenmadsburrito med hjemmelavede tortillas, fine scrambled eggs og chorizo samt individuelle tiramisu-kopper.

1. Cæsarsalat Romainesalat med autentisk ansjosdressing, husets croutoner og Parmigiano-Reggiano. 2. Cacio e Pepe eller svamperisotto Frisk pasta med pecorino og sort peber eller cremet risotto med vilde svampe. 3. Prime mørbrad Førsteklasses mørbrad med gnocchi og en raffineret spinatcremesauce. 4. Tiramisu eller whiskybrødpudding Klassisk tiramisu eller varm whiskybrødpudding med karamel.

Første ret – tun-tartar Frisk, fintskåret tun i sushikvalitet med citrus, urter og en let, elegant krydderimix. Ret nummer to – Stegte kammuslinger Gyldenstegte kammuslinger med en raffineret sennepssauce og tomatconfit. Tredje ret – Sauteret laks og spinat Perfekt sauteret laks serveret over mør spinat, der giver en ren og afbalanceret hovedret. Fjerde ret – Chokoladebrødpudding Varm chokoladebrødpudding toppet med en cremet whiskysauce.

Ret 1 – Oksekødscarpaccio Papirtyndt prime-oksekød med citron, kapers, olivenolie og revet parmesan. Ret nummer to – Luksuriøs svamperisotto med sprøde østerssvampe Cremet risotto med vilde svampe, forfinet med en kraftig kyllinge- og svampebouillon. Kursus tre – Prime-oksemørbrad Stegt førsteklasses mørbrad med fløjlsblød kartoffelmos og glaserede heirloom-gulerødder. Ret fire – Chokoladebrødpudding med Bourbon Crème Anglaise.

Du kan bede denne kok om at lave et måltid baseret på dine præferencer.