En sommerbrunch i buffetstil – frisk og rigelig. Pandekager, æg og avocadotoast sammen med parfaits, sæsonens frugt og friskpresset juice. Hovedretter Citron-ricotta-pandekager, ahornsirup Røræg, purløg Avocadotoast, syltet rødløg, flagesalt Tilbehør Yoghurtparfaits, granola, honning Sæsonbestemt frugt At drikke Friskpresset appelsinjuice Ingefærshots

Amuse bouche Óeuf-æg, kaviar, estragon Første kursus Frisk burrata med heirloom-tomater, basilikumolie og en reduktion af lagret balsamico. Andet kursus Kølet vandmelon-gazpacho med frisk mynte. Tredje ret (valg af forret) • Stegt laks med citronsmørsauce eller • Grillet ribeye med krydderiblandingssmør Dessert Fransk silkepai med hindbærpuré. Friske sæsonbetonede ingredienser, livlige sommersmage og en uforglemmelig privat madoplevelse.

En raffineret smagsmenu med rod i japansk teknik, hvor enkelhed afslører håndværk – fra yuzu-smurt focaccia til en håndskåret steak med pommes frites og en finishing touch af crying tiger-aioli. Til forret Hjemmelavet focaccia, smurt med yuzu-honningsmør Småretter Krydret tun, sprød ris, citrusvarme Håndrulle Lakse-handroll, ægte wasabi i flager Hovedret Førsteklasses flat iron-bøf, sprøde pommes frites, crying tiger-aioli Dessert Matcha-baskisk cheesecake

Første kursus Middelhavssalat – sprøde grøntsager, heirloom-grøntsager og en citrus-urtevinaigrette Pastaret Tagliatelle med sort trøffel – frisk håndrullet pasta i en smørsauce med sort trøffel, toppet med flager af parmesan Hovedret Stegt kammusling parret med NY strip, skåret ved bordet og afsluttet med en klassisk bearnaisesauce Dessert S27 signature carrot cake — krydret gulerodskage, flødeosteglasur, bånd af kandiserede gulerødder

En raffineret fortolkning af Mexicos dybeste smage – mole, der tilberedes langsomt, sidste finish ved bordet og en tres leches-kage. 1. ret Tostadas de Tinga — kylling braiseret i chipotle, avocadomousse, syltet rødløg, mikrokoriander 2. ret Sopa de Tortilla — bouillon med forkullede tomater og ancho, queso fresco, crema, strimler af pasillachili 3. Mole Rojo de la Casa – heritage-kylling i kokkens egen røde mole, en krydret, stærkt krydret blanding, der har sine rødder i Zacatecas-traditionen. Fjerde Tres Leches-kage

En intim rejse gennem smagene fra Persien og Marokko – safran, konserverede citrusfrugter og langsomt tilberedte krydderier, færdiggjort ved bordet. Forret Mezze-plade – hummus, baba ganoush, marinerede oliven, varmt fladbrød Anden ret Safranris og koobideh – klassisk grillet persisk hakkekebab, safranris i tahdig-stil Tredje ret Kyllingetajine — konserveret citron, oliven, couscous med syv grøntsager Dessert Appelsinblomst-mandelkage – aromatisk, let krydret