En californisk wellnessbrunch designet til intime sammenkomster. Hovedretten er en hjemmelavet quiche – bagt langsomt med karamelliserede skalotteløg, gruyère og friske grøntsager i en smøragtig skorpe. Ved siden af: kokosyoghurtparfaits med lag af hjemmelavet granola og friske bær, et røget laksebræt med labneh, kapers og dild, avocadotoast på ristet surdejsbrød med mikrosalater og et frisk frugtbræt med sæsonens frugter. Rene ingredienser, elegant servering og et afslappet bord, der føles alt andet end ubesværet.

Focaccia med yuzu-honningsmør, krydret sprød ris med tun, laksenigiri med ægte wasabi, bøf med pommes frites og crying tiger-aioli, baskisk matcha-cheesecake.

The Signature – 175 USD/person Heirloom-tomat og burrata, tagliatelle med sort trøffel, stegt kammusling, NY strip med béarnaise serveret ved bordet, S27-minigulerodskage til dessert.

Luxe Noire – 275 USD/person (7 retter) Sort trøffel i 3 retter – gougère, risotto og østers med trøffelmignonette. Maine-hummer med vanilje-beurre blanc og kaviar. Bøf Wellington skåret ved bordet med Périgueux-sauce. Chokoladefondant med blodappelsin.