Start din dag med en rundvisning i Mexicos mest elskede smage. Denne komplette morgenmad begynder med et par forretter: håndlavede sopes fyldt med cochinita pibil, der er slow-cooked i 4 timer, og enmoladas lavet med kylling med lige den rette mængde kakao og krydderier. Derefter serveres "consentido", som består af sprøde chilaquiles serveret med kylling eller æg og dryppet med husets salsa. Menuen serveres med friskpresset appelsinjuice og lækkert frisk hjemmebagt brød.