De retter, der har præget det store italienske køkkens historie, ankommer til dit hjem, fra nord til syd. Der findes ikke noget bedre. Masser af forretter, hovedretter, tilbehør og desserter, som I kan dele midt på bordet, fyldt og festligt, som det skal være, og som alle er lavet, som bedstemor plejede at gøre det: med masser af kærlighed og al smagen. Autentiske smage kommer på bordet med det formål at genoprette madlavningens oprindelige formål: at spise, skåle og nyde.Wow, det italienske køkken er så godt!

Kødædere, er I der? Jeg er allerede i gang med at lave mad. Fra start til slut er hovedpersonerne kødet og landskabet; med ét ord: jorden. Udvalgte udskæringer, fremragende racer og forskellige tilberedningsteknikker i hver ret, ledsaget af saucer og tilbehør af sæsonens grøntsager og frugter, altid på deres optimale modenhedspunkt, og altid på min særlige måde, med en teknik, jeg har lært gennem mange års arbejde på Michelin-stjernerestauranter. respekt for råvaren.

En menu, der udelukkende fokuserer på en enkelt stjerne: havet. Vores hensigt er at forstærke smagen af de friskeste middelhavsprodukter gennem retter med rå fisk og skaldyr, tartarer, pasta, marinader og røget fisk, bløddyr og skaldyr, tilberedt på grillen, med forskellige saucer og tilbehør i min Michelin-stil. Men frem for alt tilberedt, som de skal være, hver fisk med sin egen tekstur og smag. Pas på desserten, den kan smage af fisk!

Du kan bede denne kok om at lave et måltid baseret på dine præferencer.