Ris er ikke bare en ret, det er et sprog, som jeg har brugt år på at perfektionere. I denne oplevelse inviterer jeg dig ind i mit køkken, mit 'Kitchen on the sand', for at opleve en dag, hvor lokale råvarer og signaturteknik mødes. Her er der ingen menukort, men et ærligt tilbud baseret på dagens friske råvarer. Vi tilbereder sammen – eller du kan se processen tæt på, trin for trin – en risret, der tilberedes med den ro, som ilden kræver, og hvor vi respekterer vores lands tid og smag.

Søndag i villaen, og du har ikke lyst til at gøre tingene komplicerede? Glem den typiske grill. Jeg er den kok, du skal bruge for at gøre din fest til sommerens begivenhed. Jeg tager "Kaos" og min egen ild med til dit hus, så du bare kan nyde det med dine venner. Ingen menu, intet besvær, bare fantastisk mad og et umaminiveau, du aldrig har smagt før. Hvis du leder efter en afslappet plan med et strejf af det vilde, så lad mig føre an. Tør du lade mig bestemme for dig, mens du skåler?

På Omakase er der ingen menu. Der er et ærligt udvalg, der kommer fra havet. Mit køkken er en daglig dialog med produktet. Når du vælger mit bord, viser du mig tillid. Jeg svarer med et eksklusivt udvalg, der er designet stykke for stykke til dig. Her respekterer hvert snit og hver bid naturens absolutte friskhed og rytme. Det er en invitation til at nyde sushi gennem øjnene på den person, der skaber det, uden hastværk og i fuld harmoni med omgivelserne. Stol på kokken, udlev oplevelsen

Forret: Gyoza med sort gris og citrusmiso Forret: Lokal fisk, usuzukuri, med passionsfrugt-ponzu Hovedret: Langtidstilberedt vragfiskefilet med koriandermousse og rød karry Dessert: Kanariske bananteksturer, sød miso og chokoladejord

FISKE- OG SKALDYRSMENU: FISKE- OG SKALDYRSFUSION (5 RETTER) 1. Traditionel ceviche: Havaborre i klassisk peruviansk leche de tigre (citronkrydret chilipasta). 2. Surf-and-Turf-gyoza: Håndlavede dumplings og shiitake-teriyaki. 3. Fiskeravioli: Signaturpasta i en chupe (tyk sauce) med rejer og krydderurter. 4. Grillet vragfisk: Sød kartoffel og yuzupuré med flæskesvær. 5. Cheesecake Kitchen: Blød cheesecake, bær og is.

Du kan bede denne kok om at lave et måltid baseret på dine præferencer.