Lær at lave småkager med en sprød kant og et blødt indre ved hjælp af chokolade og nødder. Du forbereder dejen, styrer blandingen, hviletiden og bagningen for at opnå den rigtige konsistens. Sessionen fokuserer på struktur, spredning og balance mellem sejhed og sprødhed. Hver gæst former og bager sin egen portion med fokus på konsistens og timing.

Lær at lave en klassisk fransk jordbærtærte ved hjælp af et sprødt, sødt dejgrundlag, en cremet vaniljecreme og en base af mandelcreme. Du forbereder hvert element fra bunden, fra at blande og bage dejen til at tilberede en stabil creme og sammensætte den med friske jordbær. Fokus er på tekstur, struktur og præcis lagdeling for at opnå en afbalanceret og ren finish.

Lær at lave en blåbærtærte med en sprød, sød dej, mandelcremefyld og finish af hvid chokolade. Du forbereder hvert element fra bunden, fra at blande og bage dejen til at lave en afbalanceret mandelcreme og sammensætte den med friske bær. Fokus er på tekstur, struktur og kontrolleret bagning for at opnå et rent og stabilt resultat.

Lær at lave en chokoladefondant med en kerne af smeltet hvid chokolade. Du forbereder dejen, styrer bagetiden og temperaturen og lærer, hvordan du får en flydende kerne med en stabil ydre struktur. Hver gæst laver og bager sin egen dessert med fokus på timing, tekstur og balance mellem fylde og blødhed.

Lær at lave en saftig banankage med en glat chokoladeglasur. Du skal tilberede dejen, afbalancere fugt og struktur og styre bagningen, så du får en blød og stabil krumme. Sessionen omhandler også, hvordan man laver en glasur med den rigtige konsistens og finish. Hver gæst laver og samler sin egen kage med fokus på tekstur og præcision.

Lær at lave klassiske franske financiers med en sprød kant og en blød, fugtig kerne. Du skal tilberede dejen, styre beurre noisette og justere bagningen, så du får en let og jævn konsistens. Sessionen fokuserer på balance mellem ingredienser, fyldning af forme og ensartede resultater. Hver gæst bager sit eget parti med fokus på timing, farve og struktur.