Nyd et måltid med traditionelle smage omfortolket med moderne servering. Denne 4-retters menu omfatter sate lilit med citrongræsespuma, lawar-inspireret salat med krydderurter og kokosnød, langsomt tilberedt ayam betutu med gurkemejesauce og riskage og dekonstrueret klepon med palmesukker og kokosnød. Måltidet fortæller en autentisk, men dog forfinet historie om det balinesiske køkken.

Nyd latinamerikansk street food i en ny udgave med Balis fineste ingredienser. Forkæl dig selv med et firdelt måltid, der er beregnet til at deles, og som omfatter frisk guacamole med kassavachips, fisketacos i Baja-stil med chili-mayo, langsomt tilberedt oksekødbarbacoa eller tacos med grillet kylling samt churros med mørk chokolade og kanelsukker.

Slap af med et 4-retters måltid, der bedst kan beskrives som balinesisk kystmad kombineret med moderne europæisk teknik. Menuen omfatter saltet tun med citrusgelé og kokosnøddespuma, stegte kammuslinger med majspuré og chiliolie, grillet dagens fangst med sambal-beurre blanc og brændte grøntsager samt kokosnøddepannacotta med mango og limeskal.

Lad dig forbløffe af madlavning over åben ild, der byder på dristige asiatiske fusionssmage. Over fire retter kan du nyde et måltid, der omfatter forkullede auberginer med misoglazur og sesam, BBQ-rejer med hvidløgsmør og lime, wagyu- eller førsteklasses oksefilet med sambal chimichurri og stegte grøntsager samt grillet ananas med palmesukkerkaramel og kokosnøddeis.

Lad dig forbløffe af madlavning over åben ild, der byder på dristige asiatiske fusionssmage. Over fire retter kan du nyde et måltid, der omfatter forkullede auberginer med misoglazur og sesam, BBQ-rejer med hvidløgsmør og lime, wagyu- eller førsteklasses oksefilet med sambal chimichurri og stegte grøntsager samt grillet ananas med palmesukkerkaramel og kokosnøddeis.