En rejse gennem smagene fra de italienske regioner, som jeg har oplevet på tæt hold i løbet af mit liv og min faglige udvikling. Lombardiet (Milano), hvor det hele begyndte; Sardinien, hvor jeg opdagede en kulinarisk kultur, der mildt sagt er helt speciel; Puglia, hvor jeg mødte mit livs kærlighed, og som bragte mig tættere på Toscana, hvor jeg stadig bor; og sidst, men ikke mindst, Calabrien, mit hjerte, mit elskede land, mine rødder.

Luk øjnene, og lad dig føre med på denne rejse gennem havets smage, hvor friskhed og enkelhed mødes for at forbedre hver eneste ret, fra delikate rå fisk og skaldyr til den intense smag af salt.

En kulinarisk rejse, hvor kød er i centrum, og hvor hver ret er resultatet af en harmonisk blanding af førsteklasses ingredienser og tilberedningsteknikker, der er udviklet til at forbedre dens smag, konsistens og karakter.