Den dominikanske Bandera "The Flag" er hjertet i et måltid i familiestil. Den består af dominikanske moro de guandules, bønner, der er kogt med krydderurter og sofrito, og mørt, braiseret kød, typisk kylling eller oksekød (mulighed for kokosnødssalmon, serveret sammen med frisk salat og stegte, søde plantains). Alt er placeret midt på bordet, så det kan deles, hvilket skaber et varmt, hyggeligt dækning, der repræsenterer hjem, tradition og Den Dominikanske Republiks dristige, sjælfulde smage.

En dominikansk smagemenu er en levende rejse gennem øens dristige smage og familietradition. Oplevelsen begynder med sprøde yaniqueques og gyldne empanadas. Gæsterne nyder derefter en perfekt portioneret picadera-trio: saftig salami, røget longaniza og sprøde tostones med husets saucer. Hovedretten er en raffineret version af La Bandera: mør skovkylling eller oksekød, luftig ris og bønner og søde stegte plantains. Til sidst et silkeblødt stykke tres leches eller en cremet dulce de leche-flan.

Dominikansk picadera er det ultimative festfad: sprød stegt salami, saftig chicharrón af kylling, longaniza, tostones, yuca og gyldne empanadas og kepes stablet højt og serveret varme. Den er dristig, velsmagende og lavet til at deles, og den serveres normalt med vores ketchup-mayo. Hver bid giver sprødhed, krydderi og den umiskendelige dominikanske streetfood-smag, der bringer folk sammen ved bordet.

Du kan bede denne kok om at lave et måltid baseret på dine præferencer.