Kokkens sæsonbestemte menu 8 retter · kunden vælger 4 (Forret / første / hovedret / dessert) Denne menu er baseret på sæsonbestemte produkter, moderne teknikker og rene og afbalancerede kombinationer. Et forslag udformet som en introduktion til mit køkken, hvor respekten for produktet og letheden af det hele er hovedpersonerne.

Hver ret på denne menu er tilberedt med en nøje udvalgt række ingredienser af højeste kvalitet. Den kulinariske rejse omfatter enestående fisk og skaldyr – såsom kammuslinger, rejer og blæksprutte – samt omhyggeligt udvalgt kød. Oplevelsen begynder med en række små bidder, der afslører essensen af det lokale produkt og de moderne teknikker, der anvendes til at tilberede det, hvilket skaber en harmoni mellem tradition, terroir og kreativitet.

Fusionsmenu inspireret af internationale retter, hvor europæiske, asiatiske og middelhavssmage kombineres. Balance mellem kød og fisk, intense, men tilgængelige retter.

Denne menu er en moderne hyldest til De Kanariske Øer: lokale råvarer, moderne teknikker og smagsvarianter med dybe rødder i Guanche-traditionen. Inspireret af Teide-vulkanen, Atlanterhavet og identiteten af hver ø, genfortolker vi kanariske klassikere med et moderne, klart og elegant look.

En signatur smagsmenu baseret på kontraster: temperatur, tekstur, syrlighed, fedt og umami. Et personligt køkken, der forbinder Europa, Asien og moderne teknik, hvor hver ret er en oplevelse, ikke bare en ret.