En auteur-oplevelse i 8 akter, der fejrer den kulinariske arv fra Mare Nostrum gennem høj teknik. På denne rejse serverer vi den fremragende Pecorino Romano BOB, safran fra L'Aquila og den prisbelønnede Cinta Senese-filet. Fra kreative forretter til cremede første retter er hver ret en genopdagelse af tradition gennem et kosmopolitisk sprog. Til sidst serveres en vaniljemillefeuille, der er tilberedt med den kærlighed og dedikation, der kendetegner kokken Alvarez

En 8-retters sanseoplevelse dedikeret til forfædrenes smagsvarianter og førsteklasses kød. Den absolutte hovedperson er Wagyu A5 eller Dry Aged Scottona, forstærket af den berusende duft af den dyrebare sorte trøffel. Fra komplekse forretter til håndlavede ravioli del plin, er hvert trin en eksplosion af karakter, der er orkestreret med en kokkeinstruktørs færdigheder. Rejsen kulminerer med små kager, en intens og raffineret oplevelse, designet til dem, der ønsker absolut topkvalitet derhjemme

Havets elegance bragt til bords i otte raffinerede retter, hvor renhed er hovedpersonen. Vi serverer et eksklusivt udvalg af Gillardeau-østers, middelhavshummer og Royal Mazara Scampi, tilberedt med banebrydende internationale teknikker. Fra tilberedninger af fisk og skaldyr pyntet med citrusperler til skiver af ædel fisk, hver ret fortryller med friskhed og raffinement. Vi afslutter med en arkitektonisk dessertkreation, kurateret med den stjerneklare vision.

Velkommen til inspirationsuniverset: 8 retter skabt af kokken baseret på de bedste råvarer, der er til rådighed. Vi bruger legendariske ingredienser som belugakaviar, 24k spiseligt guld og trøffel, forbedret af mine to instruktørdiplomer. Hver ret udfordrer sanserne og kombinerer design og smag i en privat kunstnerisk præsentation. Den store finale elite molekylære konditori, der forvandler middagen til en begivenhed af international kaliber, tilberedt med ekstrem raffinement

8-retters festmåltid. Vi serverer det ultimative møde mellem den kejserlige Gambero Rosso og den japanske Wagyu, forstærket af reduktioner til champagne og pure in pistils. Det er en hidtil uset "Surf & Turf"-banket, hvor køkkenet bliver en privat forestilling på højeste niveau. Aftenen slutter med en monumental dessert og et udvalg af små festlige kager. En kejserlig oplevelse dedikeret til uforglemmelige begivenheder, hvor der er tænkt på hver eneste detalje med dedikation og absolut professionalisme