Traditionel couscous, der er dampet i hånden, med sæsonbestemte grøntsager, bælgfrugter og mørt kød i en duftende safrankrydret bouillon. Serveret præcis som i marokkanske hjem: rigeligt, varmt og beregnet til at blive delt. Din oplevelse omfatter: • ceremoniel couscous • Traditionel tfaya (karamelliseret løg og rosintopping) • Gyldenbrune stegte mandler • Lben (marokkansk kærnemælk) • Marokkansk dessert • Mintte-ceremoni

Et traditionelt marokkansk vegansk måltid med en langsomt tilberedt grøntsagstajine med 3 sæsonbetonede tilbehør, serveret med varmt brød og myntete. Salater og tilbehør: Shlada (marokkansk kold tomat- og agurksalat) Barba (krydrede rødbeder i chermoula) Zaâlouk (smoky auberginespredning) Taktouka (spredning af ristede peberfrugter og tomat) Batata mcharmla (krydret kartoffelsalat) Bissara (favabønne- og spidskommenedip) Adess (traditionel linsestuvning) Poie cassé (traditionel ærtesuppe) Bakkoula (krydret spinat med citron og hvidløg)

Et traditionelt flerretters måltid med fokus på en tagine, der er kernen i marokkansk gæstfrihed, en langsomt tilberedt gryderet med kød, grøntsager og aromatiske krydderier, der tilberedes i en lergryde. Dens koniske låg fanger dampen, hvilket skaber møre, rige og lagdelte smagsnuancer. Dette serveres med 3 sideretter + traditionel dessert og teceremoni. Tagine: Kylling og konserverede citroner · Lam og sesampruner (+10 USD) · Oksekød og artiskok eller grønne bønner (+7 USD) Tilbehør: Chermoula-gulerødder · Aubergine-zaalouk · Citronspinat-bekkoula og mere

Et pescatarisk festmåltid forankret i marokkansk tradition. Gæsterne bydes velkommen med en myntete-ceremoni, et udvalg af marinerede oliven og røget aubergine-zaalouk + citronspinat-bakkoula, serveret med varmt brød. Efterfulgt af bissara, en silkeblød suppe af spaltede ærter og favabønner, som er krydret med olivenolie, spidskommen og harissa. Fiskekødboldetajine i tomat-chermoulasauce eller marinerede fiskefileter med sæsonens grøntsager i tajine. Dessert: Dadler fyldt med appelsinblomst og mørk chokolade.

Du kan bede denne kok om at lave et måltid baseret på dine præferencer.