Oplev Miami gennem en levende blanding af sydstatskomfort, latinamerikansk flair og caribisk varme. Denne udvalgte oplevelse blander røgede, langsomt tilberedte sydstatslige traditioner med friske citrusmarinader, krydderier fra øerne og tropiske ingredienser. Smagsnuancer i lag, f.eks. mojo-marineret kød, jerk-inspirerede skaldyr, chimichurri-finish, plantainer, friske krydderurter og forfinede versioner af klassiske retter fra det amerikanske syd. Hver ret er omhyggeligt tilberedt med henblik på at skabe fællesskab og forbindelse.

Peruansk ceviche-servering med en kurateret trio af små retter inspireret af Perus kyst. Inkluderer en frisk citrusmarineret ceviche af fisk og skaldyr, en sæsonbestemt grøntsagsledsager og en let dessertbid for en afbalanceret smag. Præsentation af aji amarillo, krydderier og traditionelle garneringer. Ideel til mindre sammenkomster. Grupper på over otte kan kræve ekstra personale, hvilket skal drøftes på forhånd.

Der tilbydes et udvalg af 5 forskellige hors d'oeuvres, der er udvalgt til at give dine gæster en smagsoplevelse. Inkluderer 2 proteinbidder, en grøntsag, en frugt og en dessertforret. Mængderne er begrænsede. For grupper på mere end otte gæster kræves der ekstra personale for at opretholde et ordentligt serviceniveau, timing og gæstfrihed. Eventuelle yderligere personalebehov og tilknyttede omkostninger vil blive drøftet og skitseret på forhånd.

Nyd en udvalgt brunch med fem omhyggeligt udformede menupunkter, herunder to proteinmuligheder parret med sæsonbestemte sider og forhøjede brunchfavoritter. Hver gæst får op til to portioner af de udvalgte proteiner, hvilket sikrer et tilfredsstillende og velforberedt måltid. For grupper på mere end seks personer vil der blive arrangeret ekstra personale for at opretholde problemfri service, timing og gæstfrihed. Eventuelle ekstra personalebehov vil blive bekræftet og beskrevet på forhånd.

Dette omfatter en eksklusiv treretters middag, der er udvalgt af kokken, og som er beregnet til op til seks gæster. Asiatiske smagsvarianter og teknikker, der præsenteres som en middag med portioner på tallerken eller i familieformat. For grupper på mere end seks gæster kræves der ekstra personale for at opretholde det serviceniveau, den timing og den gæstfrihed, der forventes til denne type middag. Eventuel ekstra bemanding vil medføre en ekstra omkostning, som jeg vil skitsere klart på forhånd.

Der tilbydes et udvalg af seks internationalt inspirerede snacks: koreanske grillmadssandwiches, indisk samosa, mexicanske majskolber, minifalafel. Sjov, dristig og farverig. Begrænset antal. For grupper på mere end otte gæster kræves der ekstra personale for at opretholde et ordentligt serviceniveau, timing og gæstfrihed. Eventuelle yderligere personalebehov og tilknyttede omkostninger vil blive drøftet og skitseret på forhånd.