Denne femretters smagsmenu er skabt til at efterligne elegancen og raffinement af en førsteklasses rejseoplevelse. International påvirkninger, moderne teknikker og forhøjede smagsprofiler kommer sammen for at skabe en progressiv menu, der stiger i kompleksitet og raffinement med hver ret.

"Equilibrium" er en fire-retters smagsmenu, der udforsker subtile kontraster mellem friskhed og dybde, grøntsager og hav, sødme og bitterhed. Hver ret er udtænkt som et præcist øjeblik i oplevelsen, der hylder årstidens råvarer og samtidig viser moderne teknikker gennem et rent og elegant udtryk.

DA: "Origin" er en fire-retters smagsmenu, der udforsker transformationen af ingredienser gennem præcise teknikker og harmoniske kontraster. Fra friske, urteagtige noter til dybe, beroligende smagsvarianter og lagdelte teksturer – hver ret repræsenterer et skridt på ingrediensens rejse fra oprindelse til endelig udtryk.

"Roots in Dialogue" er en smagsrejse, der afspejler kokken Jonathan Esquivels kulinariske vej: Mexico som sjælen, Europa som det tekniske sprog. Hvert kursus er en samtale mellem identitet, produkt og præcision, der blander mexicanske, franske, spanske og italienske påvirkninger med balance og hensigt.