Oplev de autentiske smagsnuancer i Roms mest ikoniske retter. Forret: Trio af bruschetta: hvidløg og olivenolie, frisk tomat og basilikum, mozzarella og ansjoser. Først: Carbonara, Amatriciana eller Cacio e Pepe. Hovedret: Saltimbocca alla Romana (kalvekød med prosciutto og salvie) eller Polpette alla Romana (kødboller i tomatsauce med Pecorino) med sauteret cikorie. Dessert: Ricotta- og surkirsebærtærte (romersk jødisk stil) eller klassisk tiramisu. Ændringer kan arrangeres.

Jeg betragter mig selv som en ekspert i at lave risotto, efter at have arbejdet sammen med mange kokke, der er specialister i denne ret. Jeg ved, hvordan man laver den perfekte risotto, og jeg vil med glæde lære dig det på dette sjove, praktiske 2-timers kursus. Safranrisotto, risotto med skaldyr, risotto med svampe, tomatrisotto

Romerske sæsonbestemte smagsvarianter Forret: Friturestegt artiskok i jødisk stil og friturestegt Baccala' (torsk) Første: Carbonara, Amatriciana eller Cacio e Pepe Hovedret: Saltimbocca alla Romana (kalvekød, prosciutto og salvie) eller Involtini alla Romana (okseruller med grøntsager og tomatsauce) eller Polpette alla Romana (kødboller med tomatsauce og Pecorino Romano. Tilbehør: Puntarelle (romersk bitter salat med ansjos, hvidløg), sauteret cikorie. Dessert: Surkirsebær og ricottatærte, vincookies. Ændringer tilladt

Et 4-timers kursus dedikeret til at lave frisk pasta, både i hånden og med en maskine (let tilgængelig over hele verden). Et frit arbejdsområde på ca. 120 cm x 80 cm er påkrævet. Du lærer forskellige former at kende og serverer dem med traditionelle romerske saucer. Pastatyper: tonnarelli, fettuccine, ravioli, tortellini Saucer: Carbonara, Amatriciana, Cacio e Pepe, smør og salvie, smør og parmesan

Et praktisk 5-timers kursus, hvor jeg guider dig gennem tilberedningen af typiske retter. Du får en komplet opskriftsbog, og til sidst spiser vi sammen de retter, vi har tilberedt. Stegt: artiskok, baccalà, squashblomst Første: carbonara, amatriciana eller cacio e pepe. Hovedret: Saltimbocca alla Romana, Polpette alla Romana eller Involtini alla Romana. Tilbehør: Sæsonbestemte grøntsager. Dessert: Sur kirsebær ricotta tærte, vin cookies, tiramisu på anmodning.