Dette måltid er inspireret af de regionale opskrifter fra Californiens Central Coast og består af frisklavet tri-tip sammen med en hjemmelavet salsa cruda.

Frisklavede chips med guacamole Den definitive version med friske citrusfrugter, koriander, tomat og havsalt. Hjemmelavede salsaer fra bunden. Carne Rancheria - Tyndskåret Skirt Steak marineret til perfektion og derefter grillet. Pollo Adobado - udvalgt udbenet kylling i adobo Frijoles Borrachos Et solidt setup, der har simret i 24 timer. Rød ris lavet på bestilling. Grillede Cebollitas. Håndpressede tortillaer Is Torta Estilo Sanchez Chambones (mexicanske cup muffins) med vaniljeis

Ebelskewers - Hollandske pandekagebolde med kanel, piloncillo og banan. Mexicansk frugtsalat Blandet økologisk frugt med mynte og toppet med Tajin Autentisk Corned Beef Hash - frisk Corned Beef, Yukon kartofler, løg og grøn peber. Chilaquiles - tortillas, kyllingefond, chili, queso fresco og salsa casera. Bagt græsk frittata - med feta, ris, porrer, squash og krydderurter Traditionelle tilbehør til morgenmad High Sierra Hashbrowns Æg efter bestilling Udvalg af morgenmadsprodukter af kød Bagværk

Cæsarsalat A La Minute Den klassiske Tijuana-præsentation, tilberedt efter bestilling med hjemmelavede croutoner. Cioppino À Portuguesa En portugisisk version af klassikeren Serveres med sprødt brød. Pasta North Beach En San Francisco-klassiker. Sea Bass Nob Hill Individuelt bagt i en luftig dejskorpe med citruszest, shiso (japansk mynte) blad, saltet laks, rødløg og dild. Citron-ricotta-kage - hjemmelavet med meyer-citronskal,

Avocado- og citrussalat Tel Aviv-salat med lokal grapefrugt, Avocado, rødløg i flager, brøndkarse, heirloom-tomat og mynte. Grøn korianderris En Baja Classic med spidskommen og skalotteløg. Hvidstribet havbars La Paz Med Meyer-citron, jalapeno, rødløg og krydderurter. Til Rustikke mexicanske masakopper med gårdost, sorte bønner, tørretter Anaheim Chiles og ristet majs. Pears Pacifica Comice-pærer, der er langsomt pocheret med honning, citrus og rom. Serveres over Pan Dulce med mexicansk bordfløde og ristede mandler.