Det er et forslag, der forbedrer Middelhavets tradition med retter inspireret af det italienske køkken. Den fulde menu kan omfatte forretter med fisk og skaldyr, pasta eller risotto som hovedretter og langtidstilberedte retter med lette saucer og kombinationer af krydderier og citrus. Hvert sortiment er designet til at fortælle smagen af hjemmet i en moderne nøgle, der opretholder en balance mellem klassiske referencer og moderne præsentation.

Dette forslag stammer fra mødet mellem middelhavskøkkenet og japanske og latinamerikanske påvirkninger. Tilberedningen kan omfatte retter, der kombinerer europæiske teknikker med ingredienser som ceviche, krydrede saucer eller grillmad, ved siden af første og anden ret inspireret af italiensk tradition. Målet er at tilbyde en rejse med familiens smag og eksotiske noter med strukturerede retter til et fuldt selskabeligt måltid.