En hyldest til jordens smag
Hver bid er inspireret af de rige smagsnuancer i mexicanske svampe og tilberedt med teknikker, der kombinerer tradition og innovation.

Aztec-kaviar i en fusion af mexicanske og franske smagsvarianter

En brunch inspireret af Mexicos kulinariske rigdom, lavet med lokale, sæsonbestemte ingredienser fra ansvarlige producenter. Vi fejrer det mexicanske køkken med en moderne tilgang: kokketeknikker, respekt for oprindelsen af hvert produkt og et forslag, der privilegerer økologisk, håndværksmæssigt og minimalt affald.

En rejse gennem gadenes pulserende smage: energifyldte snacks, autentisk krydderi og den frie ånd i Mexicos urbane køkken. Vores menu fejrer populære traditioner – frisklavede tortillas, molcajeteadas-saucer, hjemmelavede gryderetter og teknikker, der går i arv fra generation til generation – nytænkt med friske, lokale ingredienser og et moderne twist. Serveres med chips, salsa verde, salsa roja, guacamole og pico de gallo.

Hjemmelavet mad med lokale råvarer, spiselige blomster og sæsonbestemte produkter.
Hver menu er udformet til at fejre naturen, årstiden og lokale producenters arbejde. Alle retter serveres med: Hjemmelavet håndværksbrød, ledsaget af vores smør med smag: Ristet tomat og hvidløg Kandiseret porre Persille og frisk hvidløg Sous-vide kogte svampe

Bæredygtigt køkken, lokale råvarer og hjertet af en autentisk mexicansk fest. Alle retter serveres med: frisklavede tortillas, håndlavet brød, grønne og røde saucer, pico de gallo, fløde, ost og hjemmelavede chips. Middagen afsluttes med:
Kartofler, ris og en frisk grøn salat midt på bordet.