En brunch inspireret af Mexicos kulinariske rigdom, lavet med lokale og sæsonbestemte råvarer fra ansvarlige producenter. Vi fejrer det mexicanske køkken med en moderne tilgang, kokketeknikker og respekt for hvert enkelt produkts oprindelse. Oplevelsen omfatter kaffe, frisk juice, sæsonbestemt frugt, hjemmelavet sød brød, guacamole, grønne og røde saucer, pico de gallo, æg efter smag, chilaquiles, enchiladas, quesadillas og hjemmelavede totopos.

En rundvisning i den mexicanske bykøkkens livlige smagsoplevelser: skites, dagens fiskeceviche, chicharrón gorditas, nopales sopes, kylling og papa flautas, quesadillas de quesillo og et udvalg af klassiske tacos: carnitas, pastor, rajas con papas og chorizo. Alt sammen serveret med friske tortillas, chips, grøn og rød salsa, guacamole, pico de gallo og bønner. Til afslutning: Oaxaca-chokoladekage og sæsonens frugt.

En oplevelse dedikeret til huitlacoche, aztekernes kaviar: en ældgammel majsskat med en dyb og elegant smag. Menuen udforsker dens nuancer i en majssuppe med huitlacoche-smør, fyldte squashblomster, huitlacoche-quiche med bacon og fyldt poblano-chili og afsluttes med en overraskende huitlacoche-crème brûlée. Hyggelig, kulturel mexicansk mad tilberedt på stedet af en kok i din bolig.

En moderne italiensk menu, der hylder både ingredienser og teknik: Gamberi al aglio, bruschetta al pomodoro, stegte artiskokker med aioli og vitello tonnato fører an til en safranrisotto med ossobuco og gremolata og tagliatelle med vilde svampe, hjemmelavet ricotta og squashblomster. Serveres med håndlavet brød og hvidløgsmør og afsluttes med sød ricotta med honning, citron og valnødder samt vanilje-pannacotta med bær.

En oplevelse med kok i hjemmet, der hylder det mexicanske køkken: aztekersuppe, guacamole med sprød svinekød, aguachile-fisk, arrachera med mexicansk chimichurri og kylling i salsa verde, serveret med ris, bønner og tortillas. Vi afslutter med mexicansk chokoladekage og jordbær med mynte. Autentiske smage, en intim atmosfære og frisk tilberedt mad i din bolig.

Oplev Mexico ud over tacos i en kulinarisk oplevelse dedikeret til vilde og sæsonbestemte svampe. Nyd en smagsmenu med håndlavet brød og sauterede svampe, miniburgere med porcini og ost samt karamelliserede løg, hvidvinssvampe fyldt med gedeost, hummersvampe flamberet i håndbrygget øl, krabbe med kantareller og en svampes panna cotta for at afslutte oplevelsen.