En kulinarisk rejse med grøntsager med en forret bestående af tomatgelé, stracciatella og basilikumolie, en delikat forret af cappelletti med aubergine, tomat og saltet ricotta, hovedretten et æg kogt ved lav temperatur med en cremet topping ovenpå og asparges. Afslutning med en cremet dessert lavet af ricotta, mandelyoghurt og kirsebær

"Traditionel italiensk mad med et moderne tvist." Lad os starte med en panbrioche, foie gras med Vin Santo og salvie. Vi fortsætter med pappardelle med and, kandiseret appelsin og kakao. Som hovedret: braiseret oksekind, kartoffelmos og lime. Til sidst en frisklavet profiterole med hasselnød, fløde og chokolade

En fire-retters fusionsmenu, der omfatter en forret bestående af makrel-sashimi, citrus-ponzu-sauce og forårsløg, og som hovedret, bottini fyldt med burrata på en reje- og ingefærbisque. Hovedretten er tataki af amberjack med teriyakisauce og pak choi, efterfulgt af en sommerdessert: marengs med vaniljechantilly og friske jordbær

Nyd en komplet toscansk rejse med all-inclusive-udvalg fra oksekødstartar til solide forretter med gnudi, tomatsauce og parmesancreme. Nyd hovedretten af svinefilet med karamelliseret løg og kartoffelmos, der afsluttes med klassisk tiramisu.

En rejse gennem havets smage med en forret bestående af rå rejer fra Mazara del Vallo, en Carnaroli-risotto i "vandfarver" med skaldyrsbisque og kandiseret citron og stegt blæksprutte med en ristet peber og creme af sort hvidløg. Afsluttes med en frisk dessert lavet med bergamotcreme, mørdej og frisk frugt