En plantebaseret kulinarisk rejse med en fyldig forret bestående af hummus og grøntsager, gelato af karamelliserede løg, en delikat første ret med cappelletti med aubergine, tomat og saltet ricotta og en hovedret med blæksprutte al valore med en tomat- og stracciatella-reduktion, afsluttet med en cremet dessert bestående af gedeyoghurtmousse med honning i flere teksturer og pollen.

Nyd en komplet toscansk rejse med all-inclusive-valg fra friske forretter som Pappa al pomodoro og oksekødstatar, til solide forretter med Gnudi, tomatsauce, parmesankrem. Nyd hovedretten af svinefilet med karamelliseret løg og kartoffelmos, der afsluttes med klassisk tiramisu.

En rejse ind i havets smage med en forret af laksetatar, en første ret af fusillone med skaldyrsbisque og burrata, en anden ret af brændt blåfinnet tun med sæsonbestemt salat og mangosauce. Afslut med en lækker dekonstrueret citron- og marengstærte.

"Traditionel italiensk mad med et moderne tvist." Lad os starte med en panbrioche, foie gras med Vin Santo og salvie. Vi fortsætter med pappardelle med and, kandiseret appelsin og kakao. Som hovedret: braiseret oksekind, kartoffelmos og lime. Til sidst en frisklavet profiterole med hasselnød, fløde og chokolade