forretter – hovedret – dessert Fingerfood – 5 stk. Indgang Æg fra økologisk landbrug, kogt blødkogt, cremet pastinak med trøffel, lagret Comté-ost og sprødt brød Fjerkræemulsion, ristet hasselnøddeolie Fad Ristet kapun fra gården med kastanjer Glaserede rodgrøntsager Jus reduceret til vin jaune, fin rutabagapuré Dessert Chokolade- og pralinevariation Cremet Grand Cru-chokolade, sprød mandelpraline, tonkabønneis, fin kakaotuile

6 forretter 2 hovedretter dessert Fingerfood – 6 stk. Indgang – Jeg Jorden Økologisk æggeparfait, cremet pastinak og sort trøffel, lagret Comté-ost, kyllingemulsion med hø, sprødt brød Indgang – II Kødret Kalvefilet fra Corrèze i en skorpe af valnødder og trøfler. Kraftig kaffesauce Knoldselleripuré, pastinak glaseret med skovhonning Chokolade- og hindbærdessert Grand Cru-chokoladekugle og hindbærhjerte Kakaocrumble, syrlig hindbærsorbet Varm chokoladesauce serveret ved bordet