Inkluderer frisk blomstervand og lokal frugt. Macereret rå grøntsag og fermenteret frøcreme som starter. Salat med hjemmelavede spirer. Hovedret med animalsk protein (frisk fisk, kylling eller kød) eller vegetabilsk protein (mungos, jacka, quinoa, kikærter). Serveres med tang, friske grøntsager og lækker hjemmelavet creme og sauce. Mulighed for glutenfri pasta eller traditionel pasta med surdej. Kakaodessert eller tropisk pandekage, afhængigt af årstid og smag.

Toast med fermenteret Tepache. Frisk limonade. Betebel indgang macereret med solsikkecreme. Hovedret: Ceviche, sejlfisk med blandet puré og karamelliserede løg. Ledsaget af sødsure grønne bønner. Frisk salat. Dessert: tropisk creme.