Det er et gastronomisk forslag designet til dem, der ønsker at opdage gourmetmadens verden. Menuen omfatter rå lokal fisk, bittersød radise, røget æggeblomme og citronrucola. Der er durumhvedespaghetti med majroer, grillede muslinger og citron under salt samt kødris med røget tomatcreme, rå krebsdyr og laurbær. Den slutter med færgefisk med en madlavningsbund og kontur baseret på sæsonbestemte grøntsager.