Vi starter med friske grønne chilipebre (Hatch, hvis de er tilgængelige, normalt poblano), griller dem til perfektion og tilføjer tynde skiver af vores hjemmelavede røgede Muenster-ost og hele portobello-svampeskiver. Sauteret i kokosolie med frisk hvidløg, koriander og vores WSS røgede guajillo chiliblanding. Serveres på majstortillas; mel til rådighed.

Vi gnider en mørbrad med aromatiske og salte krydderier og ryger den over kirsebærkugler (*) i cirka tre timer.Mørbrad tages ud af røgeren og steges færdig til præcis 74°C. Serveres med wasabimos af søde kartofler og grillet asparges.

Bogstaveligt talt den bedste, mest autentiske gumbo i 1600 km i alle retninger.(*Kan laves vegetarisk) Frisk grøntsagsbouillon, roux (lavet på bestilling), Hatch-chili eller okra, assorterede friske grøntsager og dit valg af kylling, pølse eller rejer.Serveres med ris med hjemmelavet majsbrød med jalapeñoost.Filet og hot sauce fås på forespørgsel.**Giv venligst 48 timers varsel, når du bestiller denne vare.**Det tager lang tid at lave**

Hjemmelavet og håndrullet urtebund.Hjemmelavet marinara af 100% friske grøntsager.Kok Üdø vil samarbejde direkte med dig for at bestemme dine toppings. Populære valg er:• Røget svinemørbrad• Kødelskernes• Hjemmelavet fennikelpølse • Hjemmelavede kødboller •Frisk grøntsagsblanding • Vegansk med butternutsquashsauce og grøntsagsblanding

Vi tager vores berømte røgede brisket og laver de ultimative nachos.Bryst, røget Münster-ost, forårsløg, grønne chilier, sorte bønner og hvidløg.Jalapeños fås på forespørgsel.Super sprøde tykke tortillachips. Hjemmelavet salsa kan fås.

Jeg har lavet masser af forskellige opskrifter på burgere. Denne Wagyu Smoked burger er inspireret af en restauratør i Houston og lokale legenders røgede steaks. Dette er langt den bedste burger, jeg nogensinde har spist. Kærligt koldt røget med aromastoffer over kirsebærpiller i ca. 2 timer. Derefter brændt til perfektion ved hjælp af en stor kulinarisk brænder. Serveres på et briochebrød med friske grøntsager og ost efter ønske. **Alt hakket oksekød er krydret og produceret internt. Ingen fyldstoffer, MSG osv.