Jeg kan godt lide at forbedre enkelheden. Jeg foreslår en cremet rød kuri squash suppe krydret med ristede hasselnødder, en supreme af stegt fritgående kylling, fyldig jus ledsaget af en ratte kartoffelpuré med trøffelolie, og til sidst en karamelliseret æbletærte og håndlavet vaniljeis.

Denne opskrift afspejler min vision om et generøst og elegant køkken. Jeg starter med et par kreative forretter, derefter en carpaccio af havbrasen med citrus. Jeg kan godt lide at kombinere finessen af en kalvemignon med en trøffelduft med lavtemperaturtilberedt torsk og champagnerisotto. Endelig, min chokoladekugle med et eksotisk hjerte.

Med denne menu vil jeg tilbyde dig et helt særligt øjeblik. Jeg kan godt lide at arbejde med jomfruhummer på grund af dens salte og sprøde side, pandestegt foie gras på grund af dens fylde og modnet oksekød på grund af dens dybde. Jeg drikker den sammen med en stegt skrubbefilet i en fyldig bisque. Champagnegranit for friskhed og en grand cru-chokoladedessert til sidst.