Dette er en kulinarisk rejse, der omfatter typiske specialiteter såsom spaghetti alla carbonara, rigatoni med pajata, pasta alla gricia, tonnarelli cacio e pepe, penne all'arrabbiata og rigatoni med oksesale-sauce. Personalet kan inspicere huset for bedre at kunne organisere arrangementet. Ingrediensernes friskhed og omhu for hver detalje er garanteret.

Dette forslag omfatter en række traditionelle forretter, herunder kødboller med sauce, coratella, puntarelle, supplì, stegt torsk, kallun og artiskokker alla romana og alla giudia. Du kan kontakte kokken for at vælge retter og få råd til arrangementet. Alle retter er lavet med friske og sporbare ingredienser.

Denne kulinariske rejse gennem Capitoline-traditionen går fra forret til dessert. Forslagene omfatter coratella, spaghetti alla carbonara, saltimbocca alla romana, sauteret cikorie og maritozzo med fløde. Personalet ankommer før frokost eller middag for at forberede retterne. Når arrangementet er slut, tager hun sig af rengøringen af køkkenet.

Forslaget er centreret om en menu, der genfortolker traditionelle retter på en moderne måde. Blandt de mest populære specialiteter er fyldte ravioli med oksehale, tonnarelli cacio e pepe med trefarvede kartoffelperler og frisk trøffel eller carbonara i safrancreme, dekonstruerede artiskokker alla giudia og varm sur kirsebærsyltetøj med crumble. Personalet tager sig af forberedelsen af banketten og den endelige rengøring.