En hyggelig landlig morgenmad tilberedt på comal-panden i din Airbnb-bolig – håndlavede tortillas, røgede salsaer, friskpresset juice, varme quesadillas, La Marquesa-svampesuppe og en solid, rustik hovedret (cecina, chorizo) med guacamole og grillede nopaler. Generøs, betryggende og autentisk.”

Fire, Corn & Territory udforsker grundlaget for mexicansk madlavning gennem majs, ild, balance og ritual. Denne guidede oplevelse i familiestil fokuserer på, hvordan smagene opbygges – fra ildstegte grøntsager og frisk ceviche, der tilberedes ved bordet, til en langsomt bræseret hovedret, der er inspireret af hjemmelavet mad. Dette er et afslappet og gennemtænkt bord, hvor mad, teknik og kultur mødes, og som er designet til at forstå det mexicanske køkken ud over opskrifter.

How Mexico City Eats udforsker byens daglige madkultur – ikke streetfood eller regionale retter, men hvordan folk rent faktisk spiser derhjemme og i køkkener i nabolaget. Nyd et bord i familiestil med klassikere fra Mexico City såsom fideo seco med chilaquiles, sæsonbestemte markedsgrøntsager og en trio af hjemmelavede guisos, som afsluttes med en let hjemmelavet dessert. En afslappet, kulturel måde at forstå byen på gennem dens bord.

Open-Air Mexican Grill Feast er en førsteklasses madoplevelse med åben ild, der er designet til at dele og fejre. Alt er tilberedt over åben ild, fra grillede grøntsager og majs til førsteklasses udskæringer af kød og fisk og skaldyr, færdig og serveret i familiestil ved bordet. Med dristige smagsvarianter, åben ild og en afslappet atmosfære fokuserer denne oplevelse på nydelse, generøsitet og fornøjelsen ved at lave mad og spise sammen.