For at gøre en hvilken som helst dag til en rejse gennem Mexicos streetfood uden at forlade hjemmet Al pastor – trompo Suadero – en klassiker Barbacoa – Hidalgo-stil Grøn mole – med græskarkerne og acapulco-peberblad Cochinita pibil – Yucatán-stil Baja — paneret fisk, kål og chipotle Rejer — a la diabla Carnitas — fra Michoacán, Birria — bouillon til at dyppe i Flæskesvær i grøn sauce

Denne menu er inspireret af bedstemødres køkkener og er skabt til at dele Som snack: Guacamole lavet i mortero med græshopper / Tostadas med tun og aioli med morita-chili / Quesadillas gobernador Til deling: Konfiterede andecarnitas / Sort mole med sous vide-tilberedt kalkun / Fisk "a la talla" med machasauce Tilbehør: Rød ris med majs / Grydebønner / Grillede nopalkaktus Til afslutning: Kage med tre slags mælk og kogt kaffe / Mamey-is med mezcal

Lækker søndagsbrunch, der kan nydes alle ugens dage Vidunderlig brunch til dem, der (ligesom mig) mener, at når som helst på dagen er det perfekte tidspunkt at spise morgenmad. Æg tilberedt efter ønske Chilaquiles Arme riddere Koldt pålæg Pandekager Vafler Tacos Mexicanske retter Snacks Mimosaer og spritsere Vi sammensætter din brunch til den særlige dag eller blot fordi du ønsker en dag derhjemme, der føles som et 5-stjernet hotel

Traditionelle og autentiske smage med et uventet twist Antipasti: Burrata med tomatmole / Tun-tartar med ingefær / Oksecarpaccio med trøffel Første ret: Gnocchi arrabiata med søde kartofler / Risotto med svampe og trøffel / Tagliatelle med andragù Anden ret: Ossobuco med trøffelpuré / Havaborre i urtepanering / Kyllingecacciatore med polenta Desserter: Tiramisu / Panna cotta med Papantla-vanilje / Cannoli med pistacie og ricotta Vælg 1 mulighed for hvert tidspunkt

En menu med fransk inspiration Forretter: Vichyssoise med trøffel / Tærte med gedeost. Forretter: Svampevelouté / Quiche Lorraine / Niçoise-salat. Hovedretter: And med appelsinsauce / Oksefilet med rødvin / Laks med krydderurtepanering. Desserter: Crème brûlée (vanilje fra Papantla) / Tarte Tatin / Chokolademousse. Vælg 1 fra hver kategori.

Du kan bede denne kok om at lave et måltid baseret på dine præferencer.