Fra varm og sprød genovesiske focaccia til duftende hjemmelavet pesto og friskbagt focaccia med trådet ost (Recco-stil) ... og meget mere. Alt sammen serveret og parret med en frisk Vermentino, der er perfekt til at fremhæve smagene fra vores egn. Jeg bringer den autentiske liguriske tradition direkte ind i din stue: Jeg laver mad og serverer, og du nyder aftenen i total afslapning. Jeg tager mig af den sidste oprydning i køkkenet.

Udvalg af små retter, der minder om efteråret i Ligurien og det sydlige Piemonte, såsom: Bruschetta med græskarkrem, burrata og ansjoser, bruschetta med robiola-ost, brombær og timian, genovesiske focaccia med gorgonzola og brombær, åben lasagne med hjemmelavet genovesiske pesto, gnocchetti med taleggio-ost og lyserød peber, "sticky" oksekødsköttbullar fra grillen med blåbær, små glas med druekrem og mascarpone, tærte med mørk chokolade og hasselnødder... alt sammen serveret med lokal vin

5-RETTERS MENU: FOCACCIA OG BRUSCHETTA MED LOKALE GRØNTSAGER, PÅLÆG OG SÆSONBETINGEDE OSTE LABECURED-TORSK, KARTOFLER, TAGGIASCHE-OLIVEN OG BLADE AF CARASAU-BRØD/BØFKØDSCARPACCIO, TOMATCONCASSE, BASILIKUMPESTO, PINJEKERNER OG PARMESAN TROFIE MED FISK OG SVAMPE / LINGUINE ELLER LASAGNE MED HJEMMELAVET PESTO ORATAFILET, CITRON- OG MINTBØNNER, RATATOUILLE OG SALAT / KALVEKØD, SÆSONGRØNTSAGER OG SALAT CHEESECAKE MED JORDBÆR OG BASILIKUM / TIRAMISU

Et klassisk, hyggeligt måltid, der starter med en traditionel forret: den ikoniske trofiepasta med frisk basilikumpesto, kartofler og grønne bønner. Derefter serveres en lækker ovnbagt fisk af dagens fangst med Taggiasca-oliven og til sidst en traditionel dessert.

Hvad der tilberedes: Trofie (en pastatype, der er et ikon for Ligurien) og Corzetti (en gammel pastatype, der formes med et træstempel), pesto lavet i en morter og en anden tilhørende sauce. Middagen begynder med en lille forret og en lokal vin efterfulgt af de to pastaretter og til sidst en klassisk tiramisu til alle. Du kan tilpasse menuen ved at tilføje andre retter, hvis du har lyst.

Du kan bede denne kok om at lave et måltid baseret på dine præferencer.