En menu, der hylder det regionale mexicanske køkken med en lille moderne knivspids. Dybe smagsnuancer, rene teknikker og majs som en rød tråd.

En middelhavsmenu med karakter og enkelhed, hvor grøntsager er hovedpersonen

En rundvisning i Irans, Tyrkiets og Libanons køkken. Dybe og delikate smagsnuancer, silkeagtige teksturer. Disse køkkener vækker minder, der står mit hjerte nær.

Julia Child har altid været et kompas for mig: en nysgerrig, streng og revolutionerende kvinde, der åbnede døren til fransk mad for dem, der ikke havde adgang til den. Hun var også en pioner inden for moderne madstyling, og hendes måde at præsentere mad på har påvirket min egen stil. Denne menu er født ud fra den forbindelse: opskrifter, som jeg beundrer, teknikker, som jeg har lært takket være hende, og smagsvarianter, der minder mig om, hvorfor madlavning – og måden at fortælle det på – kan være så magtfuld.