Vegetarisk eller vegansk oplevelse. Lavet med lokale, sæsonbestemte og ansvarligt producerede ingredienser.

Vores menu er naturligt glutenfri. Al fløde og ost vil blive serveret separat, og der er laktosefrie muligheder. V = Vegetar Denne menu fejrer ansvarligt indkøbte ingredienser, lokale producenter og traditionelle teknikker, der ærer både mennesker og land.

Lavet med lokale, sæsonbestemte og ansvarligt producerede ingredienser.

Aztec-kaviar i en fusion af mexicanske og franske smagsvarianter

Sæsonbestemt madoplevelse med håndværksmæssigt køkken og lokale råvarer. Vi starter med en salat af portuljak, avocado og tomat med citronvinaigrette, græskarvelouté med et strejf af kakao og hjemmelavede ricottatoasts med svampe. Som hovedret kyllingebryst i bladbeder med marinerede rødbeder og grønkålspesto og ricotta- og champignoncannelloni med sprødt svinekød og nødder. Surdejsbrød, sæsonbestemte grøntsager og en kage med tre slags chokolade og jordbær med mynte.

En brunch inspireret af Mexicos kulinariske rigdom, lavet med lokale og sæsonbestemte råvarer fra ansvarlige producenter. Vi fejrer det mexicanske køkken med en moderne tilgang, kokketeknikker og respekt for hvert enkelt produkts oprindelse. Oplevelsen omfatter kaffe, frisk juice, sæsonbestemt frugt, hjemmelavet sød brød, guacamole, grønne og røde saucer, pico de gallo, æg efter smag, chilaquiles, enchiladas, quesadillas og hjemmelavede totopos.