En oplevelse dedikeret til huitlacoche, aztekernes kaviar: en ældgammel majsskat med en dyb og elegant smag. Menuen udforsker dens nuancer i en majssuppe med huitlacoche-smør, fyldte squashblomster, huitlacoche-quiche med bacon og fyldt poblano-chili og afsluttes med en overraskende huitlacoche-crème brûlée. Hyggelig, kulturel mexicansk mad tilberedt på stedet af en kok i din bolig.

Sæsonbestemt madoplevelse med håndværksmæssigt køkken og lokale råvarer. Vi begynder med en salat af portulak, avocado og tomat med citronvinaigrette, græskarvelouté med kakaocreme, artiskokker i smør og hjemmelavet ricottatoast. Som hovedret kyllingebryst med bladbede- og grønkålspesto samt cannelloni med ricotta, squash og valnødder, marinerede rødbeder og surdejsbrød. Til sidst, trefoldig chokoladekage med jordbær og mynte.

En brunch inspireret af Mexicos kulinariske rigdom, lavet med lokale og sæsonbestemte råvarer fra ansvarlige producenter. Vi fejrer det mexicanske køkken med en moderne tilgang, kokketeknikker og respekt for hvert enkelt produkts oprindelse. Oplevelsen omfatter kaffe, frisk juice, sæsonbestemt frugt, hjemmelavet sød brød, guacamole, grønne og røde saucer, pico de gallo, æg efter smag, chilaquiles, enchiladas, quesadillas og hjemmelavede totopos.

En rundvisning i de pulserende smagsnuancer i det mexicanske bykøkken: esquites, dagens fiskeceviche, gorditas af presset svineflæsk, flautas med kylling og kartofler, chorizoquesadillas med rajas og kartofler og et udvalg af klassiske tacos: carnitas, pastor og cochinita pibil. Alle serveret med frisklavede tortillas, chips, grøn og rød salsa, guacamole og pico de gallo. Til sidst, kokosflan og sød tamale.

Oplev Mexico ud over tacos i en kulinarisk oplevelse dedikeret til vilde og sæsonbestemte svampe. Nyd en smagsmenu med håndlavet brød og sauterede svampe, miniburgere med porcini og ost samt karamelliserede løg, hvidvinssvampe fyldt med gedeost, hummersvampe flamberet i håndbrygget øl, krabbe med kantareller og en svampes panna cotta for at afslutte oplevelsen.

En oplevelse med kok i hjemmet, der hylder det mexicanske køkken: aztekersuppe, guacamole med sprød svinekød, aguachile-fisk, arrachera med mexicansk chimichurri og kylling i salsa verde, serveret med ris, bønner og tortillas. Vi afslutter med mexicansk chokoladekage og jordbær med mynte. Autentiske smage, en intim atmosfære og frisk tilberedt mad i din bolig.