Mad inspireret af Low-Country med alt det, Charleston har at byde på. Kandiseret bacon, krydrede æg, Low-Country forårsruller, sesamristede tun-crostini, sød kartoffel-humus, kammuslinger indrullet i bacon, sydlige krabbekager, syltede rejer, stegte grønne tomater, finger-sandwiches med kylling, rejer eller pimentost, pulled pork eller stegte kylling-sliders, kylling- og vaffelspyd, bang bang-rejer i salat, ceviche med plantainchips, Boursin og short rib won tons, lokal reje-cocktail

Sydstatsinspirerede retter med lokale ingredienser. Rejer og gryn, lavlandskog, grillkylling, stegt kylling, svinekødgrill, stegt oksekødsmørbloin, kylling og vafler, seared grouper, grillet flank steak, svinekød roulade, stekt calabash, stegt tunfisk, stegt tun steaks, stegt ribben, kylling perlo, BBQ rejer, Pan seared snapper, Seared jumbo scallops, stegt svinekotele, Jumbo kravekager, kylling og dumplings, dampede krabbeben, tomatpai

Sydstatsinspirerede retter med lokale ingredienser. Rejer og grød, Low-Country-kogt, BBQ-kylling, Stegt kylling, BBQ-svinekød, Roastbeef-mørbrad, Kylling og vafler, Stegt havaborre, Stegt flankebøf, Svineroulade, Stegt havaborre, Stegte tunbøffer, Roast prime rib, Oksekødsmørbrad, BBQ-rejer, Stegt snapper, Stegte jumbokammuslinger, Stegte svinekoteletter, Jumbokrabbekager, Kylling og dumplings, Stegt svinekam, Surf & Turf, Kalvemarsala, Kylling parmesan, Kalvesaltimbocca