En hovedret med tre retter omkring på fad, så bordet går rundt og serverer dem. Menuen kommer ud af den samme samtale som alt andet, jeg laver mad, så den passer til din gruppe i stedet for at være en skabelon. Jeg planlægger, handler, bringer det, køkkenet har brug for, laver mad, serverer og rydder op. Et nyligt eksempel: Saltet kød og ost; honningristede gulerødder; braiseret ribbensteg, kartoffelmos og en reduktion; chokolademousse. Varmt brød og en trykt menu på hvert sted. Omkring tre en halv time.

Før jeg laver noget mad, taler vi: Hvem sidder ved bordet? Hvad kan de lide? Hvad kan de ikke spise? Hvad skal du servere? Så bygger jeg fire serveringer op omkring det med en amuse bouche, varmt brød og en trykt menu på hver plads. Jeg handler ind, stiller alt på tallerkenerne, laver maden, serverer hver ret og beskriver den, og så forlader jeg køkkenet, som jeg fandt det. En nylig ret: rødbedecarpaccio og dild; græskaragnolotti, brun smør, salvie; filet au poivre, kartoffelpuré; creme brulee. Cirka fire timer.

Seks serverede retter med mindst to ingredienser, der passer til lejligheden: foie gras, hummer, vintertrøffel, østers, wagyu eller kaviar, afhængigt af sæsonen og hvad du ønsker. Skabt ud fra den samme samtale, tilberedt i dit køkken og serveret ret for ret, hver enkelt stillet frem og forklaret. Amuse bouche, varmt brød, trykte menuer. Planlægning, shopping, madlavning og oprydning er alle inkluderet i prisen. Tættere på fem timer end fire.

En kok under hele opholdet i stedet for én aften. Morgenmad og aftensmad de fleste dage, frokost og snacks står klar, alt planlagt sammen med dig, før du ankommer, så køkkenet er perfekt fra den første morgen. De 1.000 USD er det daglige kokkehonorar. Dagligvarer købes separat i henhold til den aftalte menu. Bedst egnet til et større hus ved et længere ophold. Send mig en besked med dine datoer og størrelsen på din gruppe, så planlægger jeg ugen ud fra dem.

Du kan bede denne kok om at lave et måltid baseret på dine præferencer.