Sjov med munden Indgang Skalotteløg confit paneret i panko, kartoffelrisotto og pancetta med purløg eller Forårsfest-cazettetærte Fad Torsk, Ingefær og pink peberkorn, blancheret spinat og skaldyr, skaldyrsjus, cremet kartoffelpuré eller Fjerkræ, Smøragtig fjerkræjus, cremet selleri med hvidløg, sneærter og glaserede løg Før dessert Dessert Kastanjeflan Passionsfrugtkaramel, honning og boghvedeknas eller Grapefrugt-timian-citron-pavlova

Sjov med munden Indgang Krabbe og hummer Bisque, agurktartar, radise og pære, bergamot eller Saint-Jacques Scamorza-sifon, cremet kartoffelpuré, butternutgræskar, fiskerogn Fad Fisk fanget under fiskeri Spinatgnocchi, butternut-græskar, cremet sennepssauce og lakserogn eller And Gulerodscrème med timian, ristede grøntsager, andejus Dessert Pære og valnødder Pæreshiffonnade, valnøddecreme, pære-citrongelé, moelleux med valnøddepraliné eller En ny fortolkning af tiramisu

Sjov med munden Afhængigt af kokkens marked Indgang Finger af Landes-foie gras Rødbeder og surkirsebær, cromesquis med kartoffel og foie gras, briochepind eller Sæsonbetonet kreation Fad Oksekødfilet Kartoffelroset, gulerods- og kumquatgelé, ristede grøntsager, oksekødsjus med tre slags peber eller Kokkens særlige Kokkens særlige Før dessert Dessert Kærlighedsdesserten Macaron, pistacie-småkage, pistaciepraliné, vanilje-hindbærganache, friske hindbær Mignardises