Smag på traditionelle udgaver af det lokale andalusiske køkken. Udvalg af indenlandske oste Udvalg af iberisk charcuteri Ajoblanco de almendra con grava Solomillo en salsa demiglace de whisky Torrijas (fransk toast) med honning, citrus og kanel

Basisting til lokal populær catering. Tradition med produkter af højeste kvalitet og haute cuisine. Udvalg af iberisk charcuteri Udvalg af indenlandske oste Olivensmagning: Gordal Sevillana, Manzanilla, Arbequina og Negra de Aragón. Cordobansk salmorejo med skinke og æg Stegt fisk i andalusisk stil Traditionel sæsonbestemt dessert

Traditionelt køkken med moderne teknikker i det nuværende køkken. Appetizer med lokal ost og pålæg Blæksprutte i safran-tempuradej Shiitake- og trøffelsvamperis Costilla sous vide med glaseret stegt kartoffelstivelse og asiatisk sauce af citron og mynte Mango- og kardemommebudding

Tilpasning af oplevelsen i henhold til deres smag. Iberiske charcuteriforretter Gåseostrulle med blåbærgelé og pistacie, valnød og skinke Sous-vide-chicharrones af iberisk svinebryst Sous-vide-blæksprutte med La Vera-paprika i olivenolie serveret på en kartoffelpuré med vaniljesmag Sous-vide-lam med rosmarin- og hvidløgssauce og hyrdekrummer Mangopudding med pistacie, kardemomme og safran